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漲知識!牛肉的營養價值以及目前在保存方面成品牛肉是用什么包裝

牛肉是全世界人都愛吃的食品,中國人消費的肉類食品之一,僅次于豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱牛肉有很高的食療作用,F有牛肉有不少是真空包裝的,方便食用。

《千金食治》有:“止唾誕出!薄侗静菔斑z》有:“消水,補虛,令人強筋骨、壯健!比羰切g后的病人,可用牛肉加紅棗燉食。牛筋的性味甘平,有補肝強腎、續絕傷的作用。血虛、骨折病人可食之。牛肝性味甘平,能明目,凡夜盲、產后血虛、面色萎黃者可多食。牛血性味甘涼,能養血理血,滋陰潤膚。

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牛的品種較多,毛色形狀稍異,一般多為黃的,稱為黃牛,我國各地均有飼養;水牛毛色大多灰黑,我國大部分地區有飼養,以南方水稻產區為多。

牛肉為補益脾胃之品,熬成濃汁,其滋養之性尤強。適用于脾胃虛弱,小便短少,或脾胃陰虛,消渴多飲。

新鮮的牛肉經過煮制非常好吃,那平時比較忙沒時間做飯或者上班餓了吃點零食不少人會選擇包裝好的牛肉產品,吃了不容易胖,味道好,干凈衛生,吃了踏實。

因為肉類接觸空氣會有微生物滋生易沾上粉塵等造成污染,所以肉類一般用真空包裝的方式儲存,熟食較多是抽完真空后經過高溫蒸煮延長保質期,生鮮肉類包裝完成后冷藏。傳統的機器有兩種。


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