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食品  安全



       習客作為國內領先的肉類加工企業,始終視食品安全為底線、生命線,建立“預防為主、風險管理、全員參與、全程控制”的食品安全控制體系,切實履行大型企業主體責任,保障消費者舌尖上的安全。 
1、弘揚誠信文化 
習客堅持做誠信企業,確立了“消費者的安全與健康高于一切,習客品牌形象與信譽高于一切”的質量方針,弘揚“誠信立企,德行天下”的誠信文化,永遠做消費者信賴的品牌和企業。 
2、建立食品安全組織機構,實施分級管理、權責清晰 
總部成立以董事長為組長的食品安全管理委員會,研判食品安全形勢,統籌安排食品安全管理工作;項目公司成立以總經理為組長的食品安全小組,負責食品安全管理具體落實工作;集團公司品管、稽查、審計等部門全面監督,保障對各環節食品安全管控措施的有效落實。 
3、導入標準化管理,實現食品安全系統控制 
習客率先在業內導入ISO9001、HACCP、ISO22000等管理體系,以國家食品安全相關法律、法規為基礎,結合企業實際,建立起一套覆蓋供產運銷各環節完善的食品內控體系,實現食品安全的系統管理。 
4、嚴格供方管理,把好采購第一關 
對供應商采取“三評”機制,經營資質不合格的不合作,供貨業績不達標的要淘汰,現場評審得分低的要淘汰。對供應商實施指導、培訓,對質量差、整改不力的停調,對弄虛作假的納入黑名單,取消供貨資格。對關鍵物資派人實施駐廠檢驗,全程跟蹤監控,做到質量控制前移。購進的原材料批批檢驗,不合格不接收;到廠牛肉堅持“六不收購”,保證源頭質量安全受控。 
5、強化生產過程管控,把好加工第二關 
對產品加工實施全過程控制:一是制定質量安全紅線,樹立“底線思維、紅線意識”的理念,使生產人員按規范生產;二是在關鍵環節安裝視頻監控,在關鍵控制點安裝微機監控系統,實時監控生產狀態;三是多名品質管理人員現場巡回檢查,按照標準對產品質量現場監督控制;四是每月開展食品安全自查,定期開展飛行檢查,及時發現問題,堵塞漏洞;五是實施食品安全風險監測和輿情監控,對監測到的風險項目每月討論研判,確定風險防控措施,并跟蹤落實,直至風險消除。 
6、嚴格出廠檢驗制度,把好產品放行第三關 
習客擁有一流的質量檢測中心,配備有飛行時間質譜儀、液相色譜串聯質譜儀等國際先進的檢測儀器,能夠開展理化指標、微生物指標、微量元素、農殘、獸殘、轉基因等多個項目的檢測;對出廠產品實施批批檢測,檢驗信息對應上傳至ERP信息系統,并通過信息系統實現產品放行控制,確保每批產品檢驗合格后方能出廠。 
7、運輸全程定位監控,確保產品安全交付 
為保證產品質量,建立了覆蓋全國的銷售配送網絡,一是所有車輛裝車前必須經過衛生清潔,檢驗合格后方可裝車;二是低溫產品全程冷鏈運輸,保證安全交付;三是運輸車輛安裝車載GPS/北斗定位系統,監控車輛運行軌跡,實現貨物運輸的過程監控。 
8、強化終端銷售管理,保護消費者利益 
習客在全國配置有龐大的業務隊伍,定期對銷售進行監督和管理,確保終端產品受控;設有400市場服務熱線,由公共關系中心每天接收客訴信息,指導業務人員及時解決消費者訴求;建立有應急響應制度,每年進行模擬應急演練,建立有不安全食品召回控制程序,能夠快速、全面召回,充分保護消費者的利益。


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